Le muffin super healthy

DSCF6003

De la farine semie-complète bio,
des petits raisins et abricots secs
et de la cannelle.
TOP CHRONO!

Me voilà de retour aprés des études éprouvantes en diététique. Dans ma quête du bien manger, je fais un petit détour du côté du bio et divers laits autres que le lait de vache accusé de maintes maux, tous deux propagandés par ma propre soeur. Je ne vais pas étaler mes convictions, mais je tenais à justifier mon passage du cheesecake de Starbucks au muffin à la farine T80. Choc!

A la recherche d’un petit déjeuner sain, j’ai passé de longs moments à errer dans les allées biscottes et autres pains grillés. Bourrés de sucre, de sel, voire même d’huile de palme, mes artères ne savaient plus à quel saint se vouer! C’est alors que j’ai decidé d’agir, et une semaine aprés avoir regarder Les Petits Mouchoirs, je ne pouvais m’empêcher de penser « ton corps te dira merci! ».

Ma première tentative de muffins sains n’a pas été vaine. Bien qu’à base d’un minimum de sucre (pour la levée) et de beurre (pour la texture), c’est quand même bon de manger bien!

Pour 6 muffins bio, prévoyez:
-1 oeuf
-175gr de farine T80 semie-complète, bio
-1 sachet de sucre vanillé, ou à défaut une cuillère à soupe de sucre semoule (soit 2gr de sucre maximum par portion, c’est quand même pas la folie)
-25gr de beurre (soit <5gr par portion, on est déviant ou on ne l’est pas!)
-1/2 sachet de levure 
-1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
-10cl de lait (de chèvre?)
-1 cuillère à café de cannelle moulue
- 8 abricots secs
-une poignénounette de raisins secs

Préchauffer le four à 220°C.

Battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre fondu.

Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate.

Ajouter la farine au mélange oeuf-sucre en alternant avec le lait.

Ajouter la cannelle.

Incorporer les abricots coupés et les raisins.

Distribuer dans 6 ramequins chemisés.

Hop, au four pour 15 minutes.

Déguster accompagné d’un thé ou d’un yaourt au lait de brebis.
C’est simple, c’est bio et c’est vrai que c’est bon!

DSCF6008

DSCF6011

Laisser Un Commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>